Pindang Patin Tempoyak

PINDANG PATIN TEMPOYAK

BAHAN :

bumbu halus :

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 cm kunyit

5 buah cabe merah

Bahan :

    1 kg ikan patin

    2 btg serai

    3 lbr daun salam

    5 buah tomat merah

    3 buah tomat hijau

    100 gr tempoyak

    10 buah cabai rawit

    25 gr daun kemangi

    Daun bawang iris

    1200 cc air

    Garam secukupnya

    Gula secukupnya

    Jeruk nipis 

Persiapan Bahan-Bahan:

1. Ikan patin disiangi, dicuci bersih, dipotong-potong (ukuran sesuai selera), dilumuri dengan jeruk nipis secukupnya

2. Serai dimemarkan

3. Tomat merah dan hijau di potong menjadi 4 potong

4. Cabai rawit diiris menjadi 2 bagian

5. Daun bawang diiris serong panjang

6. cabai merah, bawang putih, dan bawang merah, kunyit dihaluskan bersama

Cara Membuat:

1. Bumbu halus, daun salam, serai,  ditumis sampai harum

2. Masukkan Air sebanyak 1200 cc ,garam, gula dan tempoyak

3. Masukkan ikan patin, dan masak terus sampai ikan patin menjadi empuk

4. Setelah ikan sudah empuk, masukkan cabe rawit, tomat dan daun kemangi, irisan daun bawang,  masak sebentar

5. Angkat dan Sajikan

Foto dan Resep : Abah Catering Palembang