Model Gendum

MODEL GENDUM

 

Bahan : 

• 250 gram tepung terigu protein sedang (lihat label  pembelian saudara)

• 1 sendok teh ragi instan, cairkan dengan air sedikit.

• 3 /4  sendok teh garam

• 225 ml air

• 1 butir telur

Bahan Kuah :

• 350 gram daging sapi, dipotong-potong dadu

• 2 liter  air

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan garam

• 1/2 sendok teh penyedap rasa

• 2 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh cuka

• 6 sendok makan bawang goreng untuk taburan

• 3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

• 2 buah ketimun, dicincang kasar untuk taburan

• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 butir cengkeh

• 1/2 sendok teh pala bubuk

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. model:aduk rata tepung terigu , ragi, air , garam dan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit

2. Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak. Goreng sampai matang. Potong bentuk dadu sisihkan.

3. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih

4. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi

5. Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan cuka aduk rata

6. Sajikan potong-potongan model di mangkok. Siram kuah. Tabur bawang  goreng, seledri dan ketimun.

Resep dan Foto : ABA Catering Palembang :