Kue Bluder Palembang

Resep Kue Bluder Palembang (Kue Bolu Bulat)

 

Bahan :

Bahan I  :

    400 gr tepung terigu protein tinggi

    100 gr tepung terigu protein sedang

    100 gr gula pasir

    11 gr ragi instan

    8 gr bread improver

    40 gr susu bubuk

Bahan II:

    100 gr kuning telur

    30 gr putih telur

    200 ml susu cair

    300 ml air es

Bahan III:

    200 gr mentega

    10 gr garam

Bahan IV:

    Kuning telur dicampur susu cair secukupnya

Cara membuat Bluder

    Campur bahan I dan bahan II, uleni sampai rata. Tambahkan bahan III, uleni kembali hingga kalis dan elastis, diamkan selama 20 menit atau sampai mengembang 2 kali lebih besar.

    Kempiskan adonan, potong dan timbang masing-masing 50-60 gram. diamkan kembali 15 menit, pipihkan adonan, isi sesuai selera, bentuk bulat. Masukkan ke dalam cup kertas khusus bluder.

    Diamkan kembali selama kurang lebih 1 jam, olesi bagian atas dengan bahan IV hingga rata, panggang dalam oven dengan suhu 160 C sampai berwarna kuning kecokelatan

Selamat Mencoba :)

Resep dan Foto oleh ABA Catering Palembang :