Dendeng Balado

DENDENG BALADO

 

By @mellisaryandhini doyancooking

BAHAN : - 250 gr Daging sapi tanpa lemak, iris tipis-tipis.

- Minyak untuk menggoreng daging secukupnya.

- 1 buah kentang ukuran besar, iris sesuai selera

🍖 Bumbu rendaman daging

4 siung Bawang putih 

3 cm Kunyit

1 sdm Ketumbar

3 cm Lengkuas

3 cm Jahe

1 sdm Garam

300 ml air untuk merebus .

.

🌶 Bumbu sambal balado

Minyak Goreng secukupnya untuk menumis

10 buah cabai merah ( bisa ditambahkan bila merasa kurang )

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Garam secukupnya

1 sdt gula pasir

1/2 sdt Cuka masak ( kalo aku diganti dengan 2 sdm air jeruk nipis )

1/2 sdt lada bubuk

Cara memasak : -Haluskan semua bumbu untuk rendaman daging, masukan irisan-irisan daging kedalam panci, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan air, lalu rebus, sesekali aduk, tunggu sampai bumbu meresap dan airnya mengering, matikan kompor, tiriskan.

- Memarkan daging sampai tipis.

- Goreng daging dengan minyak yang sudah panas. Pastikan menggorengnya sampai daging kering ya . Setelah itu angkat lalu tiriskan.

- Goreng kentang sampai matang, angkat lalu tiriskan.

Cara membuat balado :

– Campur bawang merah dengan bawang putih, cabe,  lalu ulek kasar.

– Setelah itu, tumis, lalu masukan bubuk merica, garam, gula, dan juga air jeruk nipis. Tumis sampai matang dan mengeluarkan aroma harum. Cek rasa.

- Kecilkan api, Masukan daging sapi dan kentang, aduk-aduk sampai bumbu baladonya merata. Matikan kompor, siap dihidangkan.