Risol Keto

#KF35 #RISOL_KETO

RIROTO (RIsol ROgut keTO)
by sukma tjandra dewi

Rogut ayam
400 gr daging ayam, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm butter
50 ml santan
2 kuning telur, kocok lepas
Sedikit seledri iris
50 gr keju cheddar, parut
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Sedikit pala halus/bubuk
* tumis bawang dengan butter sampai harum, masukkan ayam, tumis sampai matang merata ,masukkan santan, keju,merica, garam, pala, aduk rata, masukkan kuning telur, aduk, masak sampai tekstur lembab-lembab basah, masukkan seledri, aduk rata, sisihkan

Kulit
2 butir putih telur
1 butir telur utuh
3 sdm penuh/muncung santan
1 sdm minyak sayur
20 ml air ( kurang lebih ya, tergantung ketebalan kulit yang kita inginkan)
1/2 sdt bubuk agar-agar
Sedikit garam
* larutkan bubuk agar-agar dengan santan, lalu campur semua bahan jadi satu, aduk rata,
* ambil 1 centong adonan, tuang ke atas pan yang sudah dipanaskan, ratakan dan tipiskan, jika sudah cukup kokoh untuk dibalik, balik sebentar, angkat, lakukan sampai adonan habis
* ambil 1 lembar adonan, beri isian, bentuk sesuai selera
* celupkan risol ke dalam putih telur, gulingkan di ebi sangrai
* lalu goreng sampai coklat keemasan
* sajikan dengan sambal/mayonnaise

Panir
4 genggam ebi sangrai
1 kuning telur, untuk lem risol
1 putih telur, untuk celupan
* cuci bersih ebi, rendam 15 menit supaya tidak terlalu asin, lalu haluskan dengan chopper, kemudian sangrai sampai kering (tidak berwarna coklat ya), biarkan dingin, siap digunakan

SELAMAT MENCOBA