Ikan Nila Bakar

Resep: Fifi in cookpad

1 kg ikan nila, bersihkan beri garam dan jeruk nipis. Sisihkan

2 sdm air asam jawa

1/2 keping gula merah, sisir halus

2 sdm kecap manis

Secukupnya garam, gula, dan merica bubuk

30 ml minyak goreng untuk menumis

50 ml air

Bumbu halus :

5 buah cabai rawit (pedas bisa disesuaikan)

3 buah cabai merah

6 siung bawang putih

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar bubuk

Olesan :

5 sdm kecap manis

1/4 sdt ketumbar bubuk

Sisa bumbu halus ikan

Pelengkap (Sambal kecap) :

Secukupnya cabe rawit, iris iris

Secukupnya kecap, campur bersama rawit iris tadi

Langkah2 :

Bersihkan ikan, beri garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit. Lalu cuci bersih. Tiriskan

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukan air asam jawa, gula merah, dan air. Masak hingga air mendidih. Tambahkan garam gula merica dan kecap manis. Bisa tambahkan kaldu bubuk atau penyedap bila suka. Masak hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas. Matikan api.

Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit hingga 1 jam dalam chiller sampai bumbu meresap.

Campurkan bahan olesan.

Bakar ikan, oles sesekali dengan bahan olesan hingga matang. Sajikan bersama pelengkapnya