Pepes Jantung Pisang

Sumber : masakannusantara.blogspot.com

Kombinasi jantung pisang dengan ikan teri nasi disajkan dalam bentuk hidangan lezat yang dikukus. Resep pepes yang satu ini wajib anda coba. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan menggugah selera anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah (500 gram) jantung pisang, direbus, dipotong-potong
25 gram teri nasi, digoreng
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris
2 buah cabai hijau besar, diiris
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
12 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai rawit merah
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 batang serai, diambil putihnya
1/2 sendok teh terasi, digoreng

Cara Pengolahan :
Aduk rata semua bahan, kecuali daun salam.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Selipkan daun salam. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang. Bakar sampai harum.
Untuk 12 bungkus