Resep Membuat Bakso Daging Homemade Enak Kenyal

1 kg daging giling segar
5 butir putih telur
8-10 siung bawang putih, goreng, haluskan (kalo lagi malas biasanya saya pakai garlic powder/bawang putih bubuk).
5 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh baking powder (boleh di skip) ga pake biasanya juga udah kenyal dari pemakaian putih telurnya.
1 sendok teh merica
100 gram tepung tapioka (gluten free), kalo pake tapioka biasa takarannya 200 gram, (saya pake 100 gram tepung maizena + 50 gram tepung tapioka)

Noted :

Daging dan telur dalam keadaan dingin, karena saya belum pernah memakai es. Kalo mau pakai es silahkan ya, di sesuaikan saja esnya.

Cara Membuat Bakso Daging
Campurkan daging dengan putih telur, uleni pakai tangan / menggunakan blender daging sampai tercampur rata
Masukkan garam, merica, bawang putih, bawang merah goreng, gula pasir. Giling kembali dengan blender daging atau uleni dengan tangan sekitar 15 menit.
Masukkan tapioca & baking powder. Uleni / giling kembali hingga benar-benar halus & lembut
Setelah itu diamkan adonan di dalam kulkas bawah selama 15 menit.
Sambil menuggu adonan di diamkan, siapkan panci berisi air, lalu didihkan air.
Setelah air mendidih, matikan api
Bisa juga pakai api yang kecil agar air jangan sampai mendidih atau bergolak, cukup hanya panas saja
Ambil segenggam adonan bakso, lalu isi bakso sesuai selera, kemudian kepalkan di tangan dan tekan jemari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, kemudian ambil bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci.
Lakukan hingga adonan habis. Biarkan bakso sampai mengapung.
Selamat mencoba!

Ayam kecap palembang

 

Resep punya : Anya Syamdah in Cookpad

Bahan-bahan

1. 1/5 kg Ayam
2. 2 siung bawang putih (cincang halus)
3. Kecap manis
4. secukupnya gula pasir
5. 2 sdm kacang tanah goreng (tumbuk kasar)
6. 1/2 sdm bawang merah goreng
7. cabai rawit (sesuai selera)
8. tomat
9. secukupnya air
10. 1 buah tomat

Langkah

1. Tumis baput smpai harum menggunakan minyak goreng kemudian masukkan kecap manis tambahkan air sedikit aja aduk2 masukkn kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar, garam & gula aduk2 sebentar. angkat tuangkan diatas ayam goreng taburkan bawang goreng & cabai rawit.. berikan jg irisan tomat..

   
   

   Bahan - bahan :

   • 1 kg ayam
   • 200 gram kacang tanah
   • 10 sdm kecap manis
   • 1 sdm gula merah
   • 3 siung bawang putih 
   • 5 siung bawang merah
   • 5 buah cabai merah
   • 7 buah cabai rawit
   • 2 buah kemiri
   • 1 sdt ketumbar
   • 1 sdt merica
   • Minyak sayur secukupnya
   • Perasan air jeruk nipis secukupnya
   • Garam dan gula secukupnya
   • Air secukupnya

   
   

   Cara Membuatnya :

   1. Cuci bersih 1 kg ayam utuh lalu potong menjadi 12 atau 14 bagian sesuai selera, lumuri garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira 30 menit
   2. Iris kasar 7 buah cabai rawit
   3. Iris tebal 3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
   4. Sangrai 200 gram kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat lalu dinginkan
   5. Sangrai terpisah irisan bawang putih, bawang merah, 2 buah kemiri dan 1 sdt ketumbar hingga harum dan bawang berwarna kecoklatan
   6. Giling halus irisan bawang yang sudah disangrai, 2 buah kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 5 buah cabai merah bersama garam secukupnya
   7. Giling halus 200 gram kacang tanah, sisihkan
   8. Siapkan minyak sayur di dalam wajan untuk menggoreng ayam, setelah panas goreng ayam hingga matang dan kecoklatan
   9. Panaskan kira-kira 7 sdm minyak sayur di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum
   10. Tambahkan 10 sdm kecap manis, 1 sdm gula merah, irisan cabai rawit, kacang tanah, air secukupnya lalu aduk-aduk hingga bumbu merata
   11. Masukkan ayam goreng, aduk kembali dan biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap
   12. Angkat dan sajikan

   
   

   Resep berikut tidak terlalu berkuah ya bunda... tetapi jika bunda suka boleh ditambahkan air sesuai selera pada saat menumis bumbunya. Dan jika tidak suka pedas, penggunaan cabainya boleh dikurangi.

Lele Rica-Rica

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
750 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu:
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara membuat Lele Rica-Rica:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan lele. Aduk rata.
4. Masukkan garam, merica, dan air.  Aduk sampai meresap.

 Resep dan Foto : SajiannSedap

Tumis Bunga pepaya

Tumis Bunga Pepaya

Ini menu favorit sejuta umat yaa.. padahal pait gini tp yg doyan banyaaakkk banget sebenernya banyak cara utk ngurangin paitnya. bisa diremas pake garem+daun jambu lalu dibilas. bisa juga direbus dgn garam dan daun jambu. kalo aku cukup direbus pake garem aja, lagian kalo ga pait namanya bukan bunga pepaya lagi kann

Resep dan foto : mbaiyya ini @xanderskitchen

Bahan-bahan:
500 gr bunga pepaya
10 bawang merah, iris
15 cabe rawit, iris
2 cm jahe digerek
1 btg sereh digeprek
5 lbr daun jeruk buang tulang daunnya
secukupnya Garam, gula
secukupnya Ikan cakalang suwir atau teri

Langkah :
Rebus bunga pepaya, buang air nya. Tiriskan.
Tumis bawang merah, cabe, jahe, sereh, daun jeruk sampai harum, masukkan bunga pepaya dan cakalang suwir/teri
Tumis terus tambah garam, gula boleh tambahkan air jika terlalu kering
Masak sampai meresap dan air menyusut. Koreksi rasa  Angkat.
Selamat menikmati

Sambal Oncom

Sambel Oncom

Resep dan Foto : Mutiarani Merdiana in cookpad

Bahan-bahan:

4 porsi

1. 1 buah Onco
2. 2 buah Kencur
3. 4 siung Bawang Merah
4. 2 siung Bawang Putih
5. 5 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
6. 15 buah Cabai (Cabe) Rawit
7. 2 ikat Daun Kemangi
8. 5 sendok makan Minyak Goreng
9. 1 sendok makan Penyedap Rasa (MSG)

Langkah

40 menit

1. 

   Siram oncom dg air panas, tiriskan. 
   Siangi daun kemangi, bersihkan kencur. 
   Sisihkan
2. 

   Haluskan Cabe Merah & Cabe Rawit Merah. 
   (Kalau saya sebelum di haluskan rebus dulu karena cabenya agak kering & supaya lebih mudah di uleg). 
   Setelah halus, masukan bawang merah & bawang putih.
3. 

   Pastikan semua sudah halus, lalu masukan kencur, tumbuk sebentar lalu haluskan kembali.
4. 

   Masukan oncom, tumbuk kasar bersama bumbu.
5. 

   Panaskan minyak, masukan oncom, aduk rata. Setelah matang & agak kering, masukan penyedap rasa dan daun kemangi, aduk sampai layu, 
   Lalu angkat siap dihidangkan

RIZKI ADA DI LANGIT BUKAN DI TEMPAT KERJA

RIZKI ADA DI LANGIT
BUKAN DI TEMPAT KERJA

Hatim Al Ashom, ulama teladan kesederhanaan suatu hari ijin kepada istri dan 9 putrinya. Ia akan pergi menuntut ilmu. Istri dan anak2nya keberatan. Mereka khawatir tidak ada lagi yg mencarikan nafkah. Namun salah satu putri beliau yg berusia 10 tahun dan hafal Al Quran angkat bicara. Dia brusaha menenangkan suasana. "Biarkan beliau pergi. Beliau menyerahkan kita kepada Dzat Yang Maha Hidup, Maha Memberi rizki dan Tidak Pernah mati!"
Hatim pun pergi. Hari itu berlalu, malam pun datang. Mereka mulai lapar. Tapi tidak ada makanan di keluarga itu. Semua mulai memandangi dan protes kepada putri 10 tahun yang telah mendorong ayahnya pergi. Putri penghafal Al Quran itu kembali meyakinkan mereka. "Beliau menyerahkan kita kepada Dzat Yang Maha Hidup, Maha Memberi Rizki dan Tidak Pernah mati."
Dalam suasana seperti itu, pintu rumah mereka tiba2 ada yg ngetuk dr luar. Bgitu dibuka terlihat ada para penunggang kuda. Pemimpin pnunggang kuda, bertanya:
"Adakah air di rumah kalian...?"
Penghuni rumah menjawab:
"Ya ada, kami memang tidak punya apa-apa kecuali air..." Lalu air dihidangkan kpada sang tamu untuk menghilangkan dahaga. Pemimpin penunggang kuda itu pun bertanya:
"Rumah siapa ini...?"
Penghuni rumah menjawab:
"Hatim al Ashom..."
Penunggang kuda pun terkejut:
"Hatim, ulama besar muslimin itu?" tanya para pnunggang kuda seraya terhenyak. Tanpa berfikir panjang pimpinan penunggang kuda langsung mengeluarkan sebuah kantong berisi uang. Kantong itu dilemparkanya ke dalam rumah sambil berkata kepada para pengikutnya:
"Siapa yang mencintai saya, lakukan seperti yang saya lakukan."
Para penunggang kuda lainnya pun melemparkan kantong-kantong mereka yang berisi uang. Sampai pintu rumah Hatim pun sulit ditutup karena banyaknya kantong brisi uang. Stelah para pnunggang kuda pergi...seisi rumah baru tahu bahwa pemimpin penunggang kuda itu adalah Abu Ja'far Al Manshur, Amirul Mukminin dimasa itu.
Kini giliran putri 10 tahun yang telah hafal Al Quran itu memandangi ibu dan saudari-saudarinya. Dia memberikan pelajaran aqidah yang sangat mahal sambil menangis, dia berkata:
"Jika satu pandangan makhluk bisa mencukupi kita, maka bagaimana jika yg memandang kita adalah Al Khaliq..?!!"

# Bgitulah manusia....sering salah sangka. Menganggap rizki hanya ada di bumi. Di tempat2 kerja di bank dan di kantor2. Padahal Allah menjamin rizki kita juga dari langit. "Di LANGIT dan di BUMILAH rizki kalian." Bukan di tempat kerja. (*/copas)

Ikan Nila Bakar

 
Bahan-bahan

1. 4 ekor ikan nila. (pilih potong/utuh)
2. 1 buah jeruk nipis peras. ambil airnya
3. secukupnya kecap
4. secukupnya garam
5. bumbu dasar kuning
6. 20 buah bawang merah
7. 10 siung bawang putih
8. 5 cm kunyit. dibakar
9. 10 buir kemiri. sangrai

Langkah

1. 

   Haluskan semua bumbu dasar kuning. Saya blender dengan sedikit minyak. (Bumbu Ini saya buat untuk 3x masak. Ayam bakar,ikan pepes,dan ikan bakar). Untuk stok dan memudahkan memasak.bisa ditumis bumbunya dan simpan dalam kulkas.

2. Bersihkan ikan. Potong atau utuh, silahkan pilih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Remas hingga tidak licin dan kesat.

3. 

   Kemudian, Lumuri ikan dengan bumbu kuning secukupnya dan beri garam.Diamkan 15 menit.

4. 

   Siapkan bara api, atau teflon panggang. Bakar bolak balik hingga setengah matang, lalu olesi kecap. Bakar hingga matang dengan api kecil. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal sari laut 😋

5. 

   😋5.Siap di sajikan

   
   

   Resep  Triana Fitria (Ummu Silmi)

   Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1749349-ikan-nila-bakar-bumbu-kuning-simpel