Ikan Nila Bakar

Resep: Fifi in cookpad

1 kg ikan nila, bersihkan beri garam dan jeruk nipis. Sisihkan

2 sdm air asam jawa

1/2 keping gula merah, sisir halus

2 sdm kecap manis

Secukupnya garam, gula, dan merica bubuk

30 ml minyak goreng untuk menumis

50 ml air

Bumbu halus :

5 buah cabai rawit (pedas bisa disesuaikan)

3 buah cabai merah

6 siung bawang putih

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar bubuk

Olesan :

5 sdm kecap manis

1/4 sdt ketumbar bubuk

Sisa bumbu halus ikan

Pelengkap (Sambal kecap) :

Secukupnya cabe rawit, iris iris

Secukupnya kecap, campur bersama rawit iris tadi

Langkah2 :

Bersihkan ikan, beri garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit. Lalu cuci bersih. Tiriskan

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukan air asam jawa, gula merah, dan air. Masak hingga air mendidih. Tambahkan garam gula merica dan kecap manis. Bisa tambahkan kaldu bubuk atau penyedap bila suka. Masak hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas. Matikan api.

Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit hingga 1 jam dalam chiller sampai bumbu meresap.

Campurkan bahan olesan.

Bakar ikan, oles sesekali dengan bahan olesan hingga matang. Sajikan bersama pelengkapnya

Mujair Kuah Acar Kuning

Resep : Rani Premeshuri in cookpad

Bahan2:
1/2 kg ikan mujair (2 ekor ukuran sedang) belah punggung ikan

1 bh jeruk nipis

1 bh wortel potong korek api

1 bh timun potong korek api

1 bh bawang bombay iris

2 cm lengkuas geprek

2 cm jahe geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 btg serai geprek

secukupnya Garam

1 sdt cuka

6 bh rawit

Secukupnya gula jika ingin manis

1 1/2 gelas belimbing Air

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 cm kunyit

2 bh kemiri

Langkah2:

Lumuri ikan dg jeruk nipis dan garam lalu diamkan lebkur 5 menit, lalu goreng stengah kering

Tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas, tunggu hingga kluar wanginya

Masukkan wortel, timun dan bawang bombay,tggu agak layu lalu masukkan air dan ikan

Setelah mendidih, tambahkan garam dan cuka, lalu tes rasa, jika suka manis bs tambahkan gula, dan siap disajikan, maknyussss

Papeda Kuah Kuning

Resep dari Imaniar Nina in cookpad 

Bahan papeda:

secukupnya Tepung sagu tapi (sya pake 250 gr untuk porsi berdua)

secukupnya Air

Bahan kuah kuning:

1/4 Ikan kakap (bisa pake ikan yg lain)

1 ruas jari Jahe kunyit lengkuas

3 siung Bawang merah

2 siung Bawang putih

5 buah Cabai rawit

3 buah Dauh bawang

2 buah Batang sereh

Cabai merah dan hijau (masing2 1 buah)

secukupnya Daun kemangi

secukupnya Daun jeruk

secukupnya Air

secukupnya Minyak

Untuk membuat papeda: rebus air hingga mendidih lalu. Lalu masukan di wadah yg telah berisi tepung sagu. Aduk tanpa henti hingga membentuk pasta seperti lem. Jika masih ada yg berwarna putih, panaskan adonan tersebut dengan api sedang sambil terus di aduk hingga seluruh tepung bersatu dengan air.

Cara membuat kuah kuning : ulek cabai rawit, bawg merah, bawg putih, jahe, kunyit lengkas

Geprek dauh sereh

Iris daun bawang, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau dan tomat. Sisihkan

Tumis bumbu halus dan daun sereh hingga wangi.

Masukan air

Masukan ikan

Tambahkan garam, vetsin dan perasan jeruk nipis

Tunggu hingga ikan matang, koreksi rasa

Tambahkan irisan batang bawang, irisan cabai merah dan hijau, irisan daun jeruk.

Siap di santap 😘

Gadon Daging Sapi

Resep : Seruni Puspa Indah
In cook pad

Bahan2 :
1/2 kg daging sapi giling
500 ml santan dari 1 kelapa
2 butir telur
Secukupnya cabe rawit merah
Secukupnya daun salam
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk gigi untuk menyemat

bumbu yg di haluskan :

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm ketumbar sangray
1 sdm garam
1 sdm gula merah
1 sdt gula pasir

Ulek / blender bawang merah, bawang putih, ketumbar dan merica. Lalu masukkan garam, gula merah dan gula pasir.ulek kembali.

Campur jadi satu daging, santan dan bumbu yg sdh dihaluskan lalu masukkan telur yg sdh dikocok garpu, aduk rata.

Siapkan adonan gadon, daun pisang, rawit, daun salam serta tusuk gigi/lidi.

Bentuk pincuk daun pisang (daun pisangnya dua lapis ya agar tidak bocor/ keluar cairannya). lalu letakkan daun salam dan diatasnya beri kurang lebih 2 sdm adonan gadon beri 1 rawit lalu bungkus dan semat pake tusuk gigi.

Kurang lebih jadi 15 bungkus gadon daging. Lalu kukus selama 1/2 - 1 jam. Saya biasanya ngukus 1 jam agar daging masak sempurna.

Gadon daging sapi siap dinikmati....😊

Bakso Kulit Ikan Tenggiri

Resep dari cek dona owner pempek cempaka

Bakso kulit ikan tenggiri
Biar item kek bakso daging😄😄😃

Cemilan malam ini..
Ga perlu beli ke kang jajan..
Bikin aja sendiri ya nak...
Lebih higienis lebih terjamin.

Nih resepnya

Bahan        :

500 gr ikan gilingtenggiri mix kulit tenggiri
200 ml air
100 gr putih telur
2 sdt vetsin(aku ga pake)
1/2sd th baking powder (boleh skip)
15gr garam
125gr sagu tani

Cara Membuatnya  :

● Mixer semua bahan kecuali sagu sampai halus
● Masukan sagu aduk sampai licin bentuk bulat bulat  direbus sampai matang.

Acar Bawang

ACAR BAWANG ACEH
Resep : Cek Dona

Bahan :

100 gram bawang merah 
25 gram  cabe rawit hijau
200 ml air minum panas
50 gram gula pasir
2 sendok teh cuka makan
½ sendok teh garam

Caranya :

Kupas kulit bawang merah.
Cuci dengan air minum dingin untuk menghilangkan grit dan kotoran.
Tiriskan, lalu iris tebal dan sisihkan.
Petik cabe buang tangkai.
Cuci dengan air minum dingin dan tiriskan. Sisihkan bersama air minum panas dengan gula, cuka, dan garam.

Aduk sampai gula telah benar-benar larut.
Ini adalah solusi pengawetan.
Biarkan larutan dingin sedikit.
Masukkan bawang merah dan cabai ke larutan pengawet dan aduk hingga rata.
Sisihkan sampai mencapai suhu kamar.


Transfer ke toples bersih dan dinginkan di lemari es setidaknya 2 jam,  bila perlu semalaman itu lebih bagus .
Dikonsumsi dalam waktu 2 minggu.

Es Laksamana Mangamuk

Dari Hesty in cookpad

Bahan-bahan

3 porsi
*2 Buah kweni matang,kupas potong dadu
*1 sdm biji selasih,rendam air panas
*400 ml santan
*sesuai selera gula pasir
*1 lembar daun pandan
*secukupnya Es batu

Langkah :

1. Rebus santan,daun pandan serta gula hingga gula larut dan mendidih,jangan sampai pecah santan. Matikan kompor,dinginkan.

2. Tata es Batu,kweni lalu siram dengan kuah santan,terakhir tambahkan biji selasih. es Laksamana mengamuk siapp disantap.