PINDANG AYAM

SUMBER : SAJIAN SEDAP

Rasa segar dari kuah pindang tak hanya bandeng saja yang pas sebagai bahan utamanya.Pindang ayam juga bisa menjadi pilihan untuk menikmati bumbu pindang yang istimewa. Bakar terlebih dulu semua bumbu yang akan digunakan agar aromanya lebih nikmat.

FOTO : SAJIAN SEDAP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh air jeruk nipis 
1.500 ml air 
1 lembar daun salam 
1 batang serai, dimemarkan
10 buah cabai rawit utuh 
5 buah tomat hijau, dibelah 4 bagian
2 sendok teh asam jawa 
1 sendok makan garam 
1 sendok teh gula merah, disisir halus
3 1/2 sendok makan kecap manis 

Bahan Bumbu Bakar:
6 butir bawang merah, dimemarkan
2 siung bawang putih, dimemarkan
4 buah cabai merah, dimemarkan
1 cm kunyit, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan

Cara membuat pindang ayam:

1. Lumuri ayam, garam, merica, dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bakar asal kecokelatan.
2. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bumbu bakar, daun salam, serai, cabai rawit, dan tomat. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam. Aduk hingga matang.
3. Tambahkan asam jawa, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang.

Untuk 6 porsi

OPOR AYAM

Bahan:
1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 10 bagian
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula merah 
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai 
1/8 sendok teh jintan 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
4. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

Untuk 10 porsi

SUMBER : SAJIAN SEDAP

RENDANG

Bahan:
600 gram daging rendang 
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental 
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun kunyit 
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 

Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting 
5 buah cabai merah besar 
15 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
2 cm jahe 
4 butir kemiri 
1 sendok teh merica 
2 1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging. Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering. Tambahkan santan kental. Masak  sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak. Angkat.

Untuk 10 porsi

SUMBER : SAJIAN SEDAP

Bola2 Nasi

Resep didapat dari : Masayu Latifah

Bola bola nasi

Bahan:

250-300 g nasi
2 siung bawang putih cincang halus
25 g bombay cincang halus
2 sdm minta u menumis
2 Sdt pasta tomat ( saya ganti pakai 1 tomat rebus buang biji cincang halus +1 sdm saos tomat)
Merica secukupnya nya
Garam secukupnya
1 lembar smoked beef ( bisa sosis) potong kecil
50 g jamur kancing segar cincang kasar
1 kuning telur
50 g keju mozzarella, parut kasar
1-2 sdm terigu
Terigu untuk taburan secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bombay sampai harum tambah smoke beef dan jamur sampai jamur setengah matang angkat.
2. Masukkan tumisan kedalam nasi, tambah kuning telur pasta tomat dan keju aduk rata tambah kan terigu sedikit demi sedikit.
3. Ambil 1 sdm adonan nasi bentuk lonjong. Lakukan sampai habis taburi tepung terigu hingga rata. Goreng hgg kecoklatan dan matang.

Puding Alpukat Saus Moka

Alpukat mentega yang lembut gurih dan sarat protein ini menjadi puding yang lezat rasanya. Saus moka yang wangi legit membuat puding makin sempurna rasanya!

~ Bahan:
300 g daging buah alpukat, haluskan
400 ml susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Sedikit pewarna hijau

Saus Moka:
500 ml susu segar
1 sdm kopi bubuk instant
100 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung maizena

~ Cara membuat:
1. Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.

2. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna, aduk rata.

3. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.

4. Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.

5. Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.

6. Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.

7. Angkat dan dinginkan.

**Untuk 6 gelas
Untuk 6 gelas

Sumber Resep : Ina Cokies #resepMasakan

Otak2 goreng

Pasti sdh pada kenal dengan otak2 kan?makanan khas palembang yg dibungkus daun pisang...tapi kadang males banget ya bungkusinnya#aku aja kali yg males ^_^ nah solusinya bisa di goreng lhooo....hayyu kita buat..selamat mencoba

Bahan untuk otak-otak:
1 kg daging ikan tenggiri giling halus
150 gr tepung sagu
75 gr gula pasir
garam sesuai selera
200 cc santan kental
2butir  telur ayam
1 sdt merica
1 sdm bawang merah giling halus
2 sdm bawang putih giling halus
1 ikat daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

Campurkan adonan dengan telur dan bumbu-bumbu lainnya (seperti buat pempek)

Goreng

Sajikan dengan cuko atau saus kacang

Untuk sambal kacang:

50 gr kacang tanah goreng, haluskan 1 sdm garam

2 siung bawang putih 

2 butir bawang merah

1 sdm gula pasir 1 sdm cuka

Cabai rawit/merah 100  sesuai selera

100 cc air

Semua dicampur jadi satu masak sebentar di api kecil sampai agak kental

Resep Terong Bulat

RESEP TERONG HIJAU BULAT
Copas : Risne Oktaviani

Terong berbentuk bulat dengan warna hijau tidak hanya enak menjadi bahan lalapan, tetapi sering juga diolah menjadi bermacam-macam variasi masakan yang lezat. Berikut ini adalah salah satu kreasi untuk menambah referensi cara memasak terong bulat hijau dengan kuah santan yang cukup menggugah selera.

Bahan dan bumbu :
1 kg terong bulat hijau
½ buah kelapa parut, bikin 1 gelas santan kental dan 4 gelas santan encer dengan air panas
½ sdm gula pasir
garam dan penyedap sesuai selera
cabe rawit merah utuh dan bawang goreng secukupnya
3 butir bawang merah, iris tipis lalu campurkan dengan bumbu sangrai halus
minyak untuk menumis
Sangrai dan haluskan :
8 butir kemiri
½ sdm ketumbar
½ sdm merica
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
CARA MEMBUAT MASAKAN TERONG BULAT HIJAU :
Panaskan sedikit minyak, tumis campuran bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tunag santan encer dan masukkan terong kemudian masak sampai empuk.
Tuang santal kental, beri garam, gula dan penyedap. Aduk rata dan masak sampai matang, angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan cabe rawit