Martabak Mie Sayur

Ini sebenarnya adalah menu kepepet artinya dibuat kalau keadaan benar2 kepepet...hehehe

Saat kepepet males masak
Saat kepepet nggak punya apa2 lagi didapur
Saat kepepet mau cepat2 berangkat
Saat kepepet bangun kesiangan

Nah kepepet nya jangan sering2 yaaaa

Bahan:

1. dua bungkus mie instan
2. 4 butir telur
3. Setengah ikat sayur bayam diiris halus

Cara Membuat:

Aduk semua bahan sampai tercampur...siapkan wajan...masak dengan ukuran atau bentuk seseuai selera
Mantap kan?? Anak2 sangat suka tapi jangan sering2 ya! Hehehe 

BURGO KUAH SANTAN IKAN GABUS

BURGO KUAH SANTAN IKAN GABUS
Masakan Khas Palembang
( By : Tuti Yuniati Adiwirya )
https://www.facebook.com/tuti.y.adiwirya
Bahan dadar Burgo:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram sagu
- 300cc air mendidih
- 500cc air biasa ( boleh jg diganti santan sedang )
- 1 sdm larutan air kapur sirih ( gunanya supaya
lembaran dadar burgo kenyal dan tidak mudah sobek ).
Kalau tidak suka kapur sirih, tidak usah pakai.
- 1/2 sdt garam halus.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis, dan
untuk dioleskan pd loyang

Cara membuat dadar Burgo :

Ambil sebagian tepung beras dan sagu, campur dg air
panas mendidih. Aduk rata . Tambahkan air biasa , atau
boleh jg pakai santan. Tambahkan sebagian tepung yg
disisihkan tadi. Aduk rata pakai wisker atau boleh jg
pakai sendok sayur. ( Adonan dadar burgo ini encer )
panaskan dandang kukusan ( tutupnya dibungkus kain )
dan loyang aluminium yg sdh lapisi minyak goreng,
saya pakai loyang segi empat .ambil adonan 100cc,
pakai gelas ukur ya bunda tuangkan kedalam loyang yg
sdh dipanaskan. Tutup , tunggu 5-10 menit. Keluarkan
loyang dari kukusan. Lepaskan dadar burgo dari
loyang. Letakan diatas piring lebar. Gulung adonan yg
sdh dikukus tadi. Lakukan terus hingga adonan habis
( resep ini menghasilkan
7- 8 dadar burgo gulung )

Bahan dan bumbu kuah burgo :

- 1 liter santan sedang
- 1/4 kg ikan gabus. Bersihkan.
- bumbu 1sdt merica kasar, 5 siung bawang merah, 7
siung bawang putih, 1/2 sdt merica, garam
secukupnya, ketumbar sangrai. Semua bumbu
dihaluskan. Kecuali ikan gabus. Disisihkan dulu.

Bumbu tambahan buat kuah :
1 batang serai dikeprak, 5cm lengkuas dikeprak, 3 lbr
daun salam.
Bahan pelengkap :
bawang goreng, sambal cabe merah. 15 buah cabe
merah, dihaluskan lalu di tumis.
Cara membuat kuah burgo :
Tumis hingga harum bumbu yg dihaluskan, tambaknan
daun salam , sereh , lengkuas. Aduk rata . Tambahkan
santan. Setelah mendidih masukan ikan gabus. Tunggu
sampai ikannya matang. Keluarkan ikan dari kuah
burgo, haluskan ikannya . Pisahkan dari duri, kulit dan
kepala. Ambil ikannya saja. Setelah ikan dihaluskan.
Masukan lg kedalam kuah burgo.

Cara menghidangkan Burgo :

Burgo dipotong2 kira2 setebal 1 cm . Susun dipiring,
siramkan kuah burgo. Taburi bawang goreng. Dan
diberi sambal cabe merah.
Selesai deh selamat mencoba
=====================================
Burgo masakan khas Palembang . Memiliki citarasa
yang sangat digemari masyarakat Palembang. Dengan
bahan dasar tepung beras, proses pengukusannya
dengan cara di dadar tipis, kemudian digulung
memanjang, dihidangkan dengan cara di potong kecil-
kecil disirami kuah santan yang diberi ikan gabus yang
telah dihaluskan, kemusian ditaburi bawang goreng dan
sambal cabe merah.
Terimakasih Buat Cece Mery Yosephine ( Dari Pagar
Alam Sum-Sel ) , dan Ustadzah Dinilah, Mpd. ( Dari
Kayu Agung, Palembang ).yg sdh berbagi ilmunya , by
Tuti Yuniarti Adiwirya—bersama Chanda Baim dan 35
lainnya.
2 · Suka · 7 Komentar · Sembunyikan · Bagikan

Sambal Bawang (modifikasi)

Sedia sambal yg satu ini memang sangat membantu..mau dibikin apa saja bisa...sedikit saya modifikasi dari resep aslinya yg luarbiasa pedas karena konsumen utama saya masih bocah2 hehehehe

Bahan :
Sekilo cabe keriting,sekilo bawang merah
Gulgar secukupnya
Minyak sayir 200 gram

Cara Membuat :
1. Goreng cabe dan bawang asal layu
2. Kemudian ulek sampai agak halus (nggak perlu sampai halus benar)
3. Kemudian baru digoreng lagi sampai benar2 mateng...tambah gulgar seseuai selera
4. Siap digunakan kapan saja

Cumi dan Udang saus tiram

Untuk yg hanya punya waktu sedikit buat masak...
"Satu resep buat dua masakan"

Bahan :
4 sendok makan sambal bawang (harus bikin sendiri sebelumnya)
2 sendok saus tiram
5 siung bawang putih(harus banyak karena kita nggak pake penyedap)
1 sendok makan gula pasir
Sedikit garam
1 kilo cumi atau udang

Cara Membuat:
Tumis semua bumbu setelah harum masukkan cumi/udang..setelah berubah warna masukkan saus tiram tambah sedikit air...aduk sebentar (jangan terlalu lama) nanti alot
Siap dihidangkan

Nggak sampai 15 menit.. hehehehe...masih bilang masak itu susah???nggak kan!!

Selamat mencoba

Ayam Pop ala Bunda F3

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung (ayam pejantan juga boleh) bagi 4
• 500 ml air kelapa
• 1 asam kandis kalau mau boleh ganti cuka masak
• Minyak Goreng

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula (kira2)
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, buang kulitnya. 

2. Potong 4 bagian 

3. Masak bersama air kelapa dan bumbu yang di haluskan sampai empuk. 

4. Angkat dan Goreng dalam minyak panas sebentar saja.(Ayam pop di goreng sekadarnya saja. Tidak usah sampai coklat. Tampilan ayam pop memang lebih pucat di bandingkan dengan ayam lainnya.)

Sambal :

• 7 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 1 butir tomat
• Garam secukupnya
• 50 ml air 

Cara membuat Sambal :

1.  Rebus semua bahan kemudian haluskan. 

2.  Campur dengan air. Aduk rata. Sajikan dengan ayam pop. 

Resep atas untuk 4 orang.

Ayam Goreng Kalasan Ala Bunda F3

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong empat bagian (saya pakai ayam pejantan,boleh juga ayam kampung)
• air jeruk nipis kira2 2 sendok makan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter air kelapa boleh ganti air biasa kalau nggak ada tapi akan kurang gurih
• Mintyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt gula merah iris
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu 
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis
3. Campur Ayam dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai dan air kelapa.
4. Masak ayam hingga empuk dan air kelapa surut. Angkat, tiriskan.
5. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat

Ayam biasanya disajikan dengan sambal terasi

Resep Sambal:

• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 1 butir tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi 
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat sambalnya :

1. Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sampai layu.
2. Giling sampai halus kemudian panaskan.
3. Goreng kembali dengan api kecil tanpa minyak. Angkat.

Selamat mencoba ya!!!

Steak Sapi Saus Jamur Sintake

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 potong (560 gram) sirloin steak 
200 gram saus barbeque 
2 sendok makan kecap inggris 
2 sendok makan saus tomat 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
550 ml air 
1 buah bawang bombay, diiris panjang
1 buah paprika hijau, dipotong panjang
4 sendok makan margarin untuk menumis 
Bahan Pelengkap:
200 gram kentang goreng 
200 gram mixed vegetable, ditumis dengan margarin
100 gram jamur sintake

Cara Pengolahan :

1. Rendam daging dalam saus barbeque, kecap inggris, saus tomat, garam, dan merica hitam. Tusuk-tusuk dengan garpu dan diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panggang dalam wajan datar sampai berubah warna. Tuang air sedikit-sedikit sampai sampai meresap. Angkat dagingnya.
3. Panaskan mentega tawar. Bakar daging sampai berubah warna.
4. Panaskan sisa mentega tawar. Masukkan bawang bombay,jamur sintake dan paprika hijau sampai harum. Masukkan sisa bumbu rebusan. Masak sampai kental.
5. Sajikan steik dengan sausnya.

Sumber Resep : Sajian Sedap