Ayam Pop ala Bunda F3

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung (ayam pejantan juga boleh) bagi 4
• 500 ml air kelapa
• 1 asam kandis kalau mau boleh ganti cuka masak
• Minyak Goreng

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula (kira2)
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, buang kulitnya. 

2. Potong 4 bagian 

3. Masak bersama air kelapa dan bumbu yang di haluskan sampai empuk. 

4. Angkat dan Goreng dalam minyak panas sebentar saja.(Ayam pop di goreng sekadarnya saja. Tidak usah sampai coklat. Tampilan ayam pop memang lebih pucat di bandingkan dengan ayam lainnya.)

Sambal :

• 7 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 1 butir tomat
• Garam secukupnya
• 50 ml air 

Cara membuat Sambal :

1.  Rebus semua bahan kemudian haluskan. 

2.  Campur dengan air. Aduk rata. Sajikan dengan ayam pop. 

Resep atas untuk 4 orang.

Ayam Goreng Kalasan Ala Bunda F3

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong empat bagian (saya pakai ayam pejantan,boleh juga ayam kampung)
• air jeruk nipis kira2 2 sendok makan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter air kelapa boleh ganti air biasa kalau nggak ada tapi akan kurang gurih
• Mintyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt gula merah iris
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu 
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis
3. Campur Ayam dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai dan air kelapa.
4. Masak ayam hingga empuk dan air kelapa surut. Angkat, tiriskan.
5. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat

Ayam biasanya disajikan dengan sambal terasi

Resep Sambal:

• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 1 butir tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi 
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat sambalnya :

1. Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sampai layu.
2. Giling sampai halus kemudian panaskan.
3. Goreng kembali dengan api kecil tanpa minyak. Angkat.

Selamat mencoba ya!!!

Steak Sapi Saus Jamur Sintake

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 potong (560 gram) sirloin steak 
200 gram saus barbeque 
2 sendok makan kecap inggris 
2 sendok makan saus tomat 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
550 ml air 
1 buah bawang bombay, diiris panjang
1 buah paprika hijau, dipotong panjang
4 sendok makan margarin untuk menumis 
Bahan Pelengkap:
200 gram kentang goreng 
200 gram mixed vegetable, ditumis dengan margarin
100 gram jamur sintake

Cara Pengolahan :

1. Rendam daging dalam saus barbeque, kecap inggris, saus tomat, garam, dan merica hitam. Tusuk-tusuk dengan garpu dan diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panggang dalam wajan datar sampai berubah warna. Tuang air sedikit-sedikit sampai sampai meresap. Angkat dagingnya.
3. Panaskan mentega tawar. Bakar daging sampai berubah warna.
4. Panaskan sisa mentega tawar. Masukkan bawang bombay,jamur sintake dan paprika hijau sampai harum. Masukkan sisa bumbu rebusan. Masak sampai kental.
5. Sajikan steik dengan sausnya.

Sumber Resep : Sajian Sedap

Ketika Memasak Menjadi Kebutuhan

Kalau saya bawa bekal ke kantor banyak yg nanya, kok sempat pagi2 masak? Ini jawabnya : Salah satu "rahasia" kenapa bisa "beres' masak pagi2 adalah beberapa bahan kusimpan dalam keadaan setengah jadi ,jadi menghemat waktu memasak di pagi hari, biasanya kalau kebetulan pulang cepat atau hari libur semua saya siapkan termasuk bikin bumbu2 siap pakai, berhemat itu harus disertai tindakan jangan cuma didengung2kan, jadi?? Tidak ada alasan lagi kan nggak sempat masak buat si buah hati karena alasan "bekerja"??? Semangat! !!

Pindang Tulang Bumbu Iris

Masakan ini salah satu masakan wong kito galo alias wong plembang. Umi saya dulu adalah wanita bekerja jadi beliau nggak mau masak yg ribet2 untuk. Menu ini bumbu2 nggak perlu di haluskan cukup diiris saja, hehehe....ketika memasak saya tidak pernah menakar bumbunya semua berdasarkan mood saya, nahhh bingung kan? Tapi saya coba menuliskan takaran setepat mungkin, kalo meleset dikit-dikit ya gak apa-apa, namanya juga belajar? Ya nggak? Hehehe..

Bahan:
^1 sd 1, 5 kg tulang iga sapi atau tulang bagian lain juga boleh tapi yg masih ada dagingnya(potong-potong)
^2-4 batang serai (geprek)
^ lengkuas (gebrek)
^kunyit 3-4 cm iris-iris tipis memanjang
^jahe seibu jari, iris tipis memanjang
^3 buah tomat uk, besar, potong besar bagi 4
^1 sdm air asam jawa, tingkat keasaman sesuai selera masing2
^10 butir cabe rawit merah(boleh tambah boleh kurang)
^Garam1 sdt gula pasir2 sdm
^boleh pakai kecap manis boleh nggak
^5 lembar daun salam
^5 siung bawang putih uk. besar (iris tipis)
^5 bh bawang merah besar  (iris tipis)
^gula merah biar warnanya cantik
Tingkat kemanisan sesuai selera
Sangat demokratis ya reseo ini semua sesuai selera, hehehe

Cara Memasak
1. Masukkan daging ke air (sampai tulang tenggelam), tambahkan garam, daun salam, presto sampai empuk
2. Kalau sdh empuk biarkan saja uap air didlm presto kelyar sendiri biar zat haranya nggak hilang, makanya baiknya presto malam2 sebelum tidur biar besok pagi siap dimasak
3. Buang busa-busa dan lemak2 (nggak dibuang juga nggap apa2)
4. Masukkan semua bumbu (kecuali kecap) dan tidak usah ditumis.   
5.Tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap
6. Setelah masak beberapa saat sebelum diangkat masukkan tomat
7.Tambahkan kecap, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan segera.
Praktissss kannnnn....
Selamat mencoba!!!

DADAR JIWO JAJANAN KHAS PALEMBANG

Dadar Jiwo

Bahan-bahan untuk kulit :
- 500 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 gelas air
- pewarna kuning sedikit (bia pake kunyit)

Bahan-bahan untuk isi :
- 1 buah papaya muda yang masih setengah mateng uk sedang
- 3 siung bawang putih
- 250 gram udang yang sudah dicincang
- 8 buah bawang merah (3 siung dihaluskan, 5 buah dibuat bawang goreng)
- Setengah sendok the merica halus
- 1 gelas santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat kulit :
- Campurkan semua bahan dan diaduk sampai rata.
- Kemudian dengan menggunakan wajan anti lengket tuang 1 sendok sup adonan ke wajan dan dibuat dadar.

Cara membuat isi :
1. Pepaya muda diparut besar.
2. Bawang merah, bawang putih, merica, garam dihaluskan.
3. 5 buah bawang merah dibuat bawang goreng.
4. Panaskan minyak makan sebanyak 2 sendok.
5. Tumis bumbu-bumbu sampai harum/kuning.
6. Masukkan cincangan udang, pepaya yang sudah diparut. Aduk sampai rata dan matang.
7. Santan kelapa dimasak sampai keluar minyaknya (disebut gelondo).
8. Ambil satu lembar dadar dan isi dengan bahan isi tadi, lalu dilipat persegi panjang
9. Tata dipiring dan bagian atasnya diberi gelando kelapa dan dihiasi dengan bawang goreng dan irisan cabe merah

Dadar Jiwo ala Bunda F3

Celimpungan *salah satu makanan khas palembang

CELIMPUNGAN

Bahan :

• 1/2 kg daging ikan tenggiri
• 150 gr tepung sagu tani
• 150cc air es
• garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 500cc santan dari 1 buah kelapa

Bumbu untuk kuah : 

• 7 buah bawang merah ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• setengah sendok teh ketumbar
• setengah sendok teh jintan
• 3 butir kemiri
• lengkuas 2cm
• kunyit 2 cm

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan dengan air dan tepung sagu sampai bisa dibentuk (seperti baso ikan)
2. Didihkan air, rebus bulatan celimpungan sampai mengapung, angkat
3. Haluskan bumbu buntuk kuah, tumis sampai harum...tuangkan santan masak sampai santannya mendidih, hati2 jangan pecah.
4. masukan bulatan celimpungan, biarkan meresap sedikit kuahnya ke bulatan kemudian hidangkan dengan ditaburin bawang goreng
5. siap disantap