Ketika Memasak Menjadi Kebutuhan

Kalau saya bawa bekal ke kantor banyak yg nanya, kok sempat pagi2 masak? Ini jawabnya : Salah satu "rahasia" kenapa bisa "beres' masak pagi2 adalah beberapa bahan kusimpan dalam keadaan setengah jadi ,jadi menghemat waktu memasak di pagi hari, biasanya kalau kebetulan pulang cepat atau hari libur semua saya siapkan termasuk bikin bumbu2 siap pakai, berhemat itu harus disertai tindakan jangan cuma didengung2kan, jadi?? Tidak ada alasan lagi kan nggak sempat masak buat si buah hati karena alasan "bekerja"??? Semangat! !!

Pindang Tulang Bumbu Iris

Masakan ini salah satu masakan wong kito galo alias wong plembang. Umi saya dulu adalah wanita bekerja jadi beliau nggak mau masak yg ribet2 untuk. Menu ini bumbu2 nggak perlu di haluskan cukup diiris saja, hehehe....ketika memasak saya tidak pernah menakar bumbunya semua berdasarkan mood saya, nahhh bingung kan? Tapi saya coba menuliskan takaran setepat mungkin, kalo meleset dikit-dikit ya gak apa-apa, namanya juga belajar? Ya nggak? Hehehe..

Bahan:
^1 sd 1, 5 kg tulang iga sapi atau tulang bagian lain juga boleh tapi yg masih ada dagingnya(potong-potong)
^2-4 batang serai (geprek)
^ lengkuas (gebrek)
^kunyit 3-4 cm iris-iris tipis memanjang
^jahe seibu jari, iris tipis memanjang
^3 buah tomat uk, besar, potong besar bagi 4
^1 sdm air asam jawa, tingkat keasaman sesuai selera masing2
^10 butir cabe rawit merah(boleh tambah boleh kurang)
^Garam1 sdt gula pasir2 sdm
^boleh pakai kecap manis boleh nggak
^5 lembar daun salam
^5 siung bawang putih uk. besar (iris tipis)
^5 bh bawang merah besar  (iris tipis)
^gula merah biar warnanya cantik
Tingkat kemanisan sesuai selera
Sangat demokratis ya reseo ini semua sesuai selera, hehehe

Cara Memasak
1. Masukkan daging ke air (sampai tulang tenggelam), tambahkan garam, daun salam, presto sampai empuk
2. Kalau sdh empuk biarkan saja uap air didlm presto kelyar sendiri biar zat haranya nggak hilang, makanya baiknya presto malam2 sebelum tidur biar besok pagi siap dimasak
3. Buang busa-busa dan lemak2 (nggak dibuang juga nggap apa2)
4. Masukkan semua bumbu (kecuali kecap) dan tidak usah ditumis.   
5.Tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap
6. Setelah masak beberapa saat sebelum diangkat masukkan tomat
7.Tambahkan kecap, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan segera.
Praktissss kannnnn....
Selamat mencoba!!!

DADAR JIWO JAJANAN KHAS PALEMBANG

Dadar Jiwo

Bahan-bahan untuk kulit :
- 500 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 gelas air
- pewarna kuning sedikit (bia pake kunyit)

Bahan-bahan untuk isi :
- 1 buah papaya muda yang masih setengah mateng uk sedang
- 3 siung bawang putih
- 250 gram udang yang sudah dicincang
- 8 buah bawang merah (3 siung dihaluskan, 5 buah dibuat bawang goreng)
- Setengah sendok the merica halus
- 1 gelas santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat kulit :
- Campurkan semua bahan dan diaduk sampai rata.
- Kemudian dengan menggunakan wajan anti lengket tuang 1 sendok sup adonan ke wajan dan dibuat dadar.

Cara membuat isi :
1. Pepaya muda diparut besar.
2. Bawang merah, bawang putih, merica, garam dihaluskan.
3. 5 buah bawang merah dibuat bawang goreng.
4. Panaskan minyak makan sebanyak 2 sendok.
5. Tumis bumbu-bumbu sampai harum/kuning.
6. Masukkan cincangan udang, pepaya yang sudah diparut. Aduk sampai rata dan matang.
7. Santan kelapa dimasak sampai keluar minyaknya (disebut gelondo).
8. Ambil satu lembar dadar dan isi dengan bahan isi tadi, lalu dilipat persegi panjang
9. Tata dipiring dan bagian atasnya diberi gelando kelapa dan dihiasi dengan bawang goreng dan irisan cabe merah

Dadar Jiwo ala Bunda F3

Celimpungan *salah satu makanan khas palembang

CELIMPUNGAN

Bahan :

• 1/2 kg daging ikan tenggiri
• 150 gr tepung sagu tani
• 150cc air es
• garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 500cc santan dari 1 buah kelapa

Bumbu untuk kuah : 

• 7 buah bawang merah ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• setengah sendok teh ketumbar
• setengah sendok teh jintan
• 3 butir kemiri
• lengkuas 2cm
• kunyit 2 cm

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan dengan air dan tepung sagu sampai bisa dibentuk (seperti baso ikan)
2. Didihkan air, rebus bulatan celimpungan sampai mengapung, angkat
3. Haluskan bumbu buntuk kuah, tumis sampai harum...tuangkan santan masak sampai santannya mendidih, hati2 jangan pecah.
4. masukan bulatan celimpungan, biarkan meresap sedikit kuahnya ke bulatan kemudian hidangkan dengan ditaburin bawang goreng
5. siap disantap 

Pindang Patin Khas Palembang

BAHAN YANG DIPERLUKAN : 
1 kg ikan patin
750 ltr air bersih.
¼ buah nanas
4 cm lengkuas digeprek
1 batang serai digeprek
3 batang daun kemangi.
2 batang daun bawang.
2 lbr daun salam.
1 lbr daun kunyit.
2 sdm air dari asam jawa
Garam secukupnya.

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
4 buah tomat cherry.
cabai merah sesuai selera.
cabai rawit sesuai selera.
Untuk manisnya bisa pakai gula merah atau pengganti gula seperti diabestasol

Cara Membuat :

Siapkan panci atau wajan dan rebus 750 ml air kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.

Setelah setengah matang masukkan pula lengkuas, serai, daun salam, daun kunyit serta asam jawa lalu masak hingga mendidih.

Setelah mendidih tuanglah potongan ikan patin dan potongan nanas, lalu rebus kembali hingga ikan matang.

Selanjutnya masukkan potongan daun bawang dan daun kemangi, kemudian didihkan kembali kurang lebih 5 menit.

KeUtamaan Ibadah Malam Jum'at

KeUtamaan Ibadah Malam Jum'at

oleh Masayu Siti Atika Adenany (Catatan) pada 4 Oktober 2012 pukul 21:37

PublikTemanTeman selain KenalanHanya SayaKhususTeman DekatDaerah Kota BandungLihat semua daftar...Dinas Kesehatan Kota BandungKeluargaPelayanan MasyarakatPNSDaerah Kota BandungFakultas Kedokteran UNSRInegeri 1 palembangKenalanKembali

Jangan Rendahkan Nabi mu wahai ummat Islam....
Jangan katakan Sunnah Malam Jum'at hanya identik dengan hubungan sex... Sehingga tanpa kita sadari kita tlah menghina sunnah Rasul SAW

sunnah Rasul untuk dilakukan pd hari Jum’at (mulai malam Jum'at), yaitu :

1)Memperbanyak membaca Shalawat, kata Nabi SAW, “Perbanyaklah shalawat kepadaku setiap hari jum’at karena shalawatnya umatku akan dipersembahkan untukku pdhari jum’at, maka barangsiapa yang paling banyak bershalawat kepadaku, dia akan paling dekat derajatnya denganku.” (HR. Baihaqi)

2)Membaca Al Qur'an khususnya surat Al Kahfi. Kata Nabi saw,: “Barangsiapa membaca surat Al-Kahfi pada hari jum’at akan diberikan cahaya baginya diantara dua jum’at.” (HR. Al Hakim) dan

3) Memperbanyak do’a , karena Rasulullah Saw bersabda, ““Hari jum’at itu dua belas jam. Tidak ada seorang muslimpun yang memohon sesuatu kepada Allah dalam waktu tersebut melainkan akan dikabulkan oleh Allah. Maka peganglah erat-erat (ingatlah bahwa) akhir dari waktu tersebut jatuh setelah ‘ashar.” (HR. Abu Dawud);

4) Shalat Jum'at , Rasulullah Saw bersabda, “Salat Jumat itu wajib atas tiap muslim dilaksanakan secara berjamaah terkecuali empat golongan yaitu hamba sahaya perempuan anak kecil dan orang sakit. (HR.Abu Daud dan Al Hakim) dan;

5) Ziarah Kubur, dari Abu Bakar Rasulullah Saw bersabda: “Barangsiapa berziarah kubur kedua orang tuanya atau salah satunya pada setiap hari Jum‘at, kemudian membaca surat “Yasin wa al-Qur’an al-Hakim”, maka diampunilah dia sebanyak jumlah ayat dan huruf dari surat itu.” (HR. Dailamy)

Jadi tidak sah Sunnah Nabi tentang hubungan suami istri di hari Jum'at (malam Jum'at), krn sebagian ulama hadist mengatakan amat sangat lemah, dan bahkan PALSU...

Malam jum'at adalah malam yg mulia yg dikatakan doa2 hamba akan di ijabah (di jawab) 24 jam dr tenggelamnya matahari kamis hingga terbenamnya matahari jum'at...

Hidupkan sunnah mulia Rasul di malam jum'at ini dengan Ibadah kpd اَللّهُ dan bersholawat kpd Rasul...
اَللَّهُمَّ صَلِّ وَ سَلِّم عَلَى سَيِّدِنَا مُحَمَّدٍ وَ عَلَى آلِ سَيِّدِنَا مُحَمَّدٍ

Renungan dari seorang Teman

Renungan dari seorang Teman

oleh Masayu Siti Atika Adenany (Catatan) pada 8 Oktober 2012 pukul 6:03

PublikTemanTeman selain KenalanHanya SayaKhususTeman DekatDaerah Kota BandungLihat semua daftar...Dinas Kesehatan Kota BandungKeluargaPelayanan MasyarakatPNSDaerah Kota BandungFakultas Kedokteran UNSRInegeri 1 palembangKenalanKembali

Sahabat Usamah Bin Zaid pernah mengutarakan soalan kepada Rasullullah tentang kekerasan hatinya. kemudian Rasullullah meletakkan tangannya ke dada usamah seraya berkata, "Keluarlah wahai musuh Allah!" Seketika itu keluarlah air mata Usama, kemudian Rasullullah berpesan:
1. "Buta Mata" berpuncak daripada kekerasan hati
2. kekerasan hati berpuncak daripada banyak dosa
3. banyak dosa berpuncak daripada melupakan mati
4. melupakan mati puncak daripada panjang angan-angan
5. panjang angan-angan berpuncak daripada cinta dunia
6. cinta dunia merupakan sumber segala maksiat.