Binte Biluhuta

Resep : Sajian Sedap

Binte biluhuta adalah salah satu nama masakan asal Sulawesi Utara. Masakan yang terbuat dari jagung manis yang dipipil, udang kupas, dan kelapa parut. Tak ada salahnya anda mencoba menyajikan masakan dari dapur Gorontalo ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 buah jagung manis (550 gram), dipipil
2.000 ml air
1 buah cabai merah, diiris bulat
4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
6 butir bawang merah, diiris tipis
200 gram udang kupas
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
75 gram kelapa parut kasar
1 sendok makan air jeruk nipis
5 tangkai kemangi, diambil daunnya
2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Rebus air, jagung manis, cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang merah sampai mendidih.
Tambahkan udang, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan tomat. Aduk rata.
Untuk 8 porsi

Atau resep dari masakan Gorontalo.com

Tuesday, 30 September 2014

Bahan Binte Biluhuta :

2 buah jagung manis, pipil
200 gram udang kupas
200 gram ian tongkol atau tuna, bakar, suwir-suwir dagingnya
½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 buah belimbing wulu, potong bulat tipis
1 buah tomat, potong-potong
1 batang bawang daun, potong 1 cm
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1,5 liter air

Bumbu Binte Biluhuta :

8 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris bulat tipis
6 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara Membuat Binte Biluhuta :

Siapkan panci. Masukkan air, bawang merah, jagung manis, cabai merah, dan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
Masukkan udang, ikan tongkol, garam dan gula pasir. Masak hingga udang matang.
Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan belimbing wuluh. masak hingga mendidih kembali.
Masukkan tomat, bawang daun, dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Sajikan Binte Biluhuta.