CAKWE ketofy
by tehnita
#faseinduksi
#fasekonsolidasi
#fasemaintenance
Berawal dari permintaan mb Musliah Itu Shoppingfreakz hehehe untuk bikin cakwe, mikir2 duh bisa g ya... Akhirnya nekad deh googling Dan alhamdulillah beginilah penampakkannya, Sdh sy potong2 ya... Soale kalo selonjoran g enak dipotonya.. Englenya kurang cantikk uhuk2x..
Bahan A :
150gr tepung keto
3gr baking soda
3gr baking powder
8gr garam HS
Bahan B :
150ml Air hangat
3gr Ragi instan
1 sdm Bubuk bawang putih
1 sashet gula diabetasol
Langkah awal campur bahan A, sisihkan.
Selanjutnya campur bahan B, Aduk rata lalu tutup dalam gelas. Biarkan sampai berbusa kira-kira selama 15 menit. Jika tidak keluar busa, berarti ragi sudah tidak berfungsi dengan baik, sebaiknya ganti raginya agar hasilnya maksimal.
Masukkan bahan B ke Bahan A, sambil di uleni sampai kalis.
Cara menguleni, setelah adonan kalis, gerakan tangan seperti melipat bagian luar adonan ke dalam adonan berulang ulang.
Ambil wadah, lalu dasarnya diolesi sedikit minyak. Simpan adonan dalam wadah tersebut lalu tutup rapat pakai plastik wrap. Biarkan sampai minimal 6 jam.
Setelah 6 jam, maka adonan akan mengembang.
Kempiskan adonan, uleni sebentar lalu giling dengan rolling pin sampai kira-kira setebal 1 centi meter.
Adonan yang sudah jadi lembaran, dipotong menjadi beberapa persegi panjang.
Kemudian tumpuk dua buah adonan persegi panjang, pres dengan tusuk sate ditengahnya, agar kedua adonan merekat kuat.
Siapkan wajan, beri minyak goreng yang agak banyak, nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil.
Jika minyak sudah panas, silahkan goreng cakwe satu persatu sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Menggoreng dengan minyak Barco
Bumbu saus kuah cakwe :
2 sdm saos tehnita
2 sdm cuka apel tahesta
1/4 sdt bubuk bawang putih
Garam HS secukupnya
100 ml air hangat
Cara membuat saus kuah cakwe :
Campur semua bahan dan sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar