Ayam kecap palembang

 

Resep punya : Anya Syamdah in Cookpad

Bahan-bahan

1. 1/5 kg Ayam
2. 2 siung bawang putih (cincang halus)
3. Kecap manis
4. secukupnya gula pasir
5. 2 sdm kacang tanah goreng (tumbuk kasar)
6. 1/2 sdm bawang merah goreng
7. cabai rawit (sesuai selera)
8. tomat
9. secukupnya air
10. 1 buah tomat

Langkah

1. Tumis baput smpai harum menggunakan minyak goreng kemudian masukkan kecap manis tambahkan air sedikit aja aduk2 masukkn kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar, garam & gula aduk2 sebentar. angkat tuangkan diatas ayam goreng taburkan bawang goreng & cabai rawit.. berikan jg irisan tomat..

   
   

   Bahan - bahan :

   • 1 kg ayam
   • 200 gram kacang tanah
   • 10 sdm kecap manis
   • 1 sdm gula merah
   • 3 siung bawang putih 
   • 5 siung bawang merah
   • 5 buah cabai merah
   • 7 buah cabai rawit
   • 2 buah kemiri
   • 1 sdt ketumbar
   • 1 sdt merica
   • Minyak sayur secukupnya
   • Perasan air jeruk nipis secukupnya
   • Garam dan gula secukupnya
   • Air secukupnya

   
   

   Cara Membuatnya :

   1. Cuci bersih 1 kg ayam utuh lalu potong menjadi 12 atau 14 bagian sesuai selera, lumuri garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira 30 menit
   2. Iris kasar 7 buah cabai rawit
   3. Iris tebal 3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
   4. Sangrai 200 gram kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat lalu dinginkan
   5. Sangrai terpisah irisan bawang putih, bawang merah, 2 buah kemiri dan 1 sdt ketumbar hingga harum dan bawang berwarna kecoklatan
   6. Giling halus irisan bawang yang sudah disangrai, 2 buah kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica, 5 buah cabai merah bersama garam secukupnya
   7. Giling halus 200 gram kacang tanah, sisihkan
   8. Siapkan minyak sayur di dalam wajan untuk menggoreng ayam, setelah panas goreng ayam hingga matang dan kecoklatan
   9. Panaskan kira-kira 7 sdm minyak sayur di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum
   10. Tambahkan 10 sdm kecap manis, 1 sdm gula merah, irisan cabai rawit, kacang tanah, air secukupnya lalu aduk-aduk hingga bumbu merata
   11. Masukkan ayam goreng, aduk kembali dan biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap
   12. Angkat dan sajikan

   
   

   Resep berikut tidak terlalu berkuah ya bunda... tetapi jika bunda suka boleh ditambahkan air sesuai selera pada saat menumis bumbunya. Dan jika tidak suka pedas, penggunaan cabainya boleh dikurangi.

Lele Rica-Rica

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
750 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu:
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara membuat Lele Rica-Rica:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan lele. Aduk rata.
4. Masukkan garam, merica, dan air.  Aduk sampai meresap.

 Resep dan Foto : SajiannSedap