Masakan ini salah satu masakan wong kito galo alias wong plembang. Umi saya dulu adalah wanita bekerja jadi beliau nggak mau masak yg ribet2 untuk. Menu ini bumbu2 nggak perlu di haluskan cukup diiris saja, hehehe....ketika memasak saya tidak pernah menakar bumbunya semua berdasarkan mood saya, nahhh bingung kan? Tapi saya coba menuliskan takaran setepat mungkin, kalo meleset dikit-dikit ya gak apa-apa, namanya juga belajar? Ya nggak? Hehehe..
Bahan:
^1 sd 1, 5 kg tulang iga sapi atau tulang bagian lain juga boleh tapi yg masih ada dagingnya(potong-potong)
^2-4 batang serai (geprek)
^ lengkuas (gebrek)
^kunyit 3-4 cm iris-iris tipis memanjang
^jahe seibu jari, iris tipis memanjang
^3 buah tomat uk, besar, potong besar bagi 4
^1 sdm air asam jawa, tingkat keasaman sesuai selera masing2
^10 butir cabe rawit merah(boleh tambah boleh kurang)
^Garam1 sdt gula pasir2 sdm
^boleh pakai kecap manis boleh nggak
^5 lembar daun salam
^5 siung bawang putih uk. besar (iris tipis)
^5 bh bawang merah besar (iris tipis)
^gula merah biar warnanya cantik
Tingkat kemanisan sesuai selera
Sangat demokratis ya reseo ini semua sesuai selera, hehehe
Cara Memasak
1. Masukkan daging ke air (sampai tulang tenggelam), tambahkan garam, daun salam, presto sampai empuk
2. Kalau sdh empuk biarkan saja uap air didlm presto kelyar sendiri biar zat haranya nggak hilang, makanya baiknya presto malam2 sebelum tidur biar besok pagi siap dimasak
3. Buang busa-busa dan lemak2 (nggak dibuang juga nggap apa2)
4. Masukkan semua bumbu (kecuali kecap) dan tidak usah ditumis.
5.Tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap
6. Setelah masak beberapa saat sebelum diangkat masukkan tomat
7.Tambahkan kecap, aduk rata.
8. Angkat dan sajikan segera.
Praktissss kannnnn....
Selamat mencoba!!!
